食物储藏是食物出产和食物消费之间的重要中间环节，涉及到出产、运送、出售和消费的各个过程。

  食物储藏除了应采纳必定的办法防止食物受物理性、化学性污染、机械性损害和鼠类、昆虫损害外，最重要的仍是防备和操控微生物对食物的污染和糜烂。

  我国每年因微生物污染、糜烂而丢失的粮食、生果、水产、蔬菜、禽蛋、粮食制品、其他副食物，数量非常惊人。因而，做好食物储藏，削减丢失，无异于添加出产。